肥肠面怎么做 肥肠面的做法介绍
肥肠面是四川省著名的传统小吃，属于川菜。这道菜是酸辣的，由料酒、姜、八角、桂皮、肥肠等制成。1.准备手擀面和肥肠；2.泡椒、泡姜切块备用；还要准备干辣椒和辣椒；切碎芫荽和蒜苗；3.肥肠(熟)切块备用；4.加热油锅；先将泡椒、泡姜、干辣椒、花椒放入锅中翻炒；5.炒好后将肥肠翻炒一会儿；6.翻炒油脂。
肥肠面的家常做法 肥肠面怎么做
1.材料：面条8两，肥肠4两。2.辅料：适量泡椒、姜、干辣椒、花椒、香菜、蒜苗。3.调料：醋适量，辣椒油适量，盐适量。4.手工面和肥肠。5.泡椒和泡姜切块备用，准备干辣椒和花椒，蒜苗用香菜切碎。6.将肥肠(熟的)切块备用。7.烧热油锅，先将泡椒、泡姜、干辣椒、花椒在锅里翻炒。8.把肥肠炒一炒再炒一会。9.当炒好的肥肠变得略干时，加入高汤。10.用大火把汤烧开，然后转中火煮十分钟。煮好后，把汤拿出来备用。1.在锅里煮面条。12.面条煮好后，把它们捞到碗里。13.把煮好的肥肠的汤倒进碗里，撒上一点蒜苗和香菜，放点辣椒油。
怎样做肥肠面才好吃
肥肠材料为红面丝400克、大肠300克、笋丝50克、猪油2汤匙、面粉1/2杯、大蒜10片、葱4根、姜5片、八角1片、大骨汤2500cc、水1000cc、白粉水1/2杯、水1/2杯、蒜泥适量、9。将大蒜洗净切碎，放入油锅中炸至金黄色，然后取出沥干油，即为蒜脆。将b料调成太白粉水备用。2.大肠翻面后，用面粉搓洗干净，用水、葱、姜、八角、酒炖30分钟后捞出，沥干水分，切片备用。3.另取一口深锅，将大骨汤倒入，煮沸。加入方法1的红面、蒜蓉酥、材料a的笋丝和猪油，小火炖15分钟。之后用台北水勾芡成稠状。吃之前加黑醋，蒜泥，九层宝塔。如何清洗猪的大肠方法1。盐和面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水洗净去除粘液后，在肠内外撒上盐和面粉，反复揉搓，用清水冲洗干净，开水烫后捞起，刮去污垢。2.料酒。将第一步处理过的大肠放入容器中，倒入料酒，内外反复揉搓，再用清水冲洗干净。3.淘米水。将处理过的大肠放入淘米水中清洗，可以更好的去除异味。方法清洗前，将大肠翻面，将里面的油和脏物全部清除。1.清洗猪大肠时，在水中加入一些醋和一汤匙明矾，搓几下，再用清水冲洗几下，即可清洗干净。2.把买来的猪肠放入水中，清洗前加点盐和碱，减少其异味。3.用淘米水洗猪肠猪肚也有效果。4.酸菜洗肥肠，只洗两遍，它的腥臭味就能基本消除。5.秘方：分别用面粉和醋洗几次。方法先将猪大肠放入盆中，再将生粉和盐放入盆中，用手慢慢抓，约两三分钟。先把猪大肠清洗干净，然后加入生粉、盐和少许醋，用手搓四五分钟，再把猪大肠倒过来搓几分钟。最后用清水冲洗掉生粉和盐。
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